Primero, obviamente, hay que decidir la fecha. Fiesta de cumpleaños, aniversarios, etc. tienen las fechas ya decididas, pero la decisión de otras fiestas más "móviles" requieren algo de estrategia. Dar una fiesta en las vacaciones de verano, Semana Santa, etc. tiene ventajas y desventajas - en vacaciones la gente está más relajada y les suele ser más fácil encontrar un canguro, pero también es probable que muchos falten a la fiesta. Si quieres una fiesta en Navidades o por Noche Vieja, hay que tener en cuenta que tu fiesta estará compitiendo con muchas más. ¡También hay que mirar si hay un partido importante esa noche! Entre semana también es complicado porque estamos cansados y tenemos que madrugrar al día siguiente, y aunque los fines de semana se suelen complicar con viajes, planes, partidos, etc., los mejores días para una fiesta son jueves, viernes o sábado.

A la vez hay que decidir qué tipo de fiesta quieres, algo grande y elegante o íntimo y original. Las fiestas grandes hay que planearlas con mucha antelación, mientras las fiestas pequeñas e íntimas suelen ser más espontáneas. El planning orientativo que detallamos abajo está pensado más para una fiesta grande, pero es muy adaptable para fiestas espontáneas, simplemente acortar los plazos y eliminar algunos pasos (como contratación de camareros, etc.).

Tres meses antes:
Reservar el local, si la fiesta se va a hacer fuera de casa
Encargar las invitaciones, si las van a hacer en imprenta.

Un mes antes:
· Mandar las invitaciones si es una fiesta formal.
· Decidir la comida - ¿canapés, bufet o cena?.
· Contratar cátering si precisa.
· Contratar camareros si precisan.
· Alquilar mesas, sillas, carpas si precisan.
· Pensar en la decoración - encargar una decoradora si hace falta, comprar globos, guirnaldas, cortinas, etc.

Tres semanas antes:
· Comprar vinos, copas y refrescos.
· Contratar servicios de limpieza para después de la fiesta, si precisa.

Dos semanas antes:
· Comprobar si tiene suficientes manteles y servilletas, y que estén limpios y planchados - si piensas utilizar manteles y servilletas desechables, comprarlos.
· Comprobar si tiene suficientes platos, copas, cubiertos, etc. - alquilar o pedir prestados si no es así.
· Llamar a invitados que no hayan contestado.
· Preparar lista detallada de comida, comprar las cosas no perecederas.
· Confirmar cátering, camereros, limpieza, etc.
· Hacer un planning detallado del día de la fiesta, incluyendo entregas, cuándo encender el horno, la llegada de los invitados, a qué hora servir los cócteles, cuando sacar los canapés, etc. Este planning te ayudará mucho a reducir el estrés el día de la fiesta.

Una semana antes:
· Encarga flores para entregar el día anterior.
· Si es una cena sentada, diseña el plan de mesa para indicar dónde se deberían sentar los invitados, y prepara las etiquetas con los nombres de los invitados.

Dos días antes:
· Prepara los platos que aguanten en la nevera.
· Pon las botellas de cava, vino blanco y refrescos en la nevera.
· Empieza a montar los decorados.
· Encarga bolsas de hielo.
· Monta la barra.
· Organiza el aseo para los invitados, con jabones y toallas nuevas.
· Organiza la guardarropa.

Un día antes:
· Coloca las flores.

Cuatro horas antes:
· Prepara las guarniciones para las copas.
· Prepara los canapés.

Dos horas antes:
· Quita los corchos de las botellas de vino blanco y el papel de aluminio de las botellas de cava.
· Explica a los camareros qué tienen que hacer y dónde están las cosas que necesitarán.
· ¡Toma un baño o una ducha y relájate!