Como elegir
Si no conoces personalmente a una empresa de catering, fiestafacil te puede recomendar una empresa de buena reputación (ver "Servicios", o llámenos al 902 158 255), o también puedes seguir las recomendaciones de tus amigos. En la primera conversación con un catering, pregúntales cual es su especialidad, y qué tipo de fiestas han hecho ultimamente. Una empresa que se especializa en bodas quizás no sería la idónea para organizar una fiesta íntima con tema tropical, por ejemplo, o una empresa que sirve hoteles de lujo a lo mejor no es la idónea para atender a una fiesta de cumpleaños infantil. Otras preguntas importantes son:
¿Cuantos años llevais en el negocio? (Si acaban de empezar, no es necesariamente un punto negativo, pero conviene comprobar su formación y experiencia previa).
¿Qué tipo de seguros teneis?
¿Teneis máquinas de repuesto?
¿Proporcioneis camareros? ¿Cómo irán vestidos?
¿Teneis personal de repuesto?
¿Proporcionais algún tipo de decoración?
¿Proporcionais vajilla?
¿Para cuando se necesita el recuento final de invitados?
¿Recogeis los platos y las zonas de trabajo después de la fiesta?
¿Cual es la forma de pago?
¿Hay gastos de cancelación?

Pedir presupuesto
Antes de pedir un presupuesto, hay que informar con detalle del tipo de evento que se trate y qué servicios se van a necesitar. ¿Canapés o cena sentada? ¿Se necesitan camareros? ¿Cuántos? ¿Por cuánto tiempo? ¿Alguien para atender al bar? ¿Alguien para coger los abrigos? ¿Servicio de limpieza? ¿Se necesita vajilla? Por supuesto, siempre pide los presupuestos por escrito.

Concretar detalles
Una vez elegida la empresa, hay que detallar el menú. Es recomendable hacer esto conjuntamente con el personal de la empresa. Sabrán combinar tus ideas y gustos con su experiencia para encontrar una solución atractiva y eficaz. Si el prespuesto cambia según los detalles del menú, pídelo otra vez por escrito.

También hay que enseñarles la zona de trabajo, especificando cuales zonas pueden utilizar y cuales no. Necesitarán ver la zona de cocina, para saber si les será suficiente o si tienen que traer su propio horno. También, según el evento, deberán ver la zona del bar y la zona de guardar los abrigos, dónde se pueden cambiar los camareros, cuales aseos pueden utilizar, etc.

Otro factor importante para especificar es el horario - a qué hora tienen que estar, a qué hora llegan los invitados, a qué hora se empieza a servir, a qué hora se cierra el bar, a qué hora se podrán ir a casa...

Camareros
Comprueba que el número de camareros que el cátering proporciona es suficiente para el número de invitados. Lo normal es un camarero por cada 10 invitados para una cena sentada, tres camareros y una persona atendiendo el bar por cada 50 invitados para un cóctel, y dos camareros y una persona atendiendo el bar por cada 30 invitados para un bufet.

Si los camareros o barmans van a estar en la fiesta durante más de cuatro horas, debes ofrecerles algo para comer y tiempo para un descanso. Si un camarero o camarera ha dado un servicio muy atento y profesional, queda bien darles una propina de entre cinco y veinte euros, según la escala del evento.

A disfrutar...
Si se te da bien la cocina, desde luego da mucha satisfacción el preparar todo tú mismo, además de crear una fiesta personal e íntima. Pero hay ocasiones cuando no es factible o práctico, para eventos grandes y complejos o simplemente cuando tienes demasiadas cosas que hacer. Contratar y delegar lo máximo posible libera tiempo para disfrutar de la organización. Y si la cocina no es lo tuyo, más razón aún. Los caterings ofreen un servicio útil, que tiene su precio pero que aporta flexibilidad y calidad a cualquier celebración. Después de todo, ¡las fiestas son para disfrutarlas!